დღეს ჩვენი მენიუ შეიცავს ხმელთაშუა ზღვის დიეტის სუპების რეცეპტებს. ძალიან გემრიელი და ამავე დროს ჯანსაღია! რა შეიძლება იყოს ჯანმრთელი, ვიდრე ასწლოვანი დიეტა? რა თქმა უნდა, შევეცადეთ ავირჩიოთ ხმელთაშუაზღვის დიეტის ისეთი რეცეპტები, რომელთა მომზადებაც სწრაფი და მარტივია.
ჩვენ უკვე დავწერეთ, რომ ხმელთაშუაზღვის დიეტა საუკუნეებისათვის ითვლება ერთ – ერთ ჯანმრთელ და პოპულარულ კვების წესად, ჯანსაღი და გემრიელი საკვების დიდი ასორტიმენტის გამო.
სწორედ ხმელთაშუაზღვის დიეტაში შემავალი საკვების წყალობით ითვლებიან ისინი, ვინც ამ დიეტას იცავენ, ასწლოვნებად ითვლებიან. ეს არის ჩვეულებრივ საკვები, რომელიც შეიცავს ბოსტნეულს, ხილს, მარცვლეულს, ლობიოს, კაკალს, თესლს, თევზს, ზღვის პროდუქტებს და ზეითუნის ზეთს.
ხმელთაშუა ზღვის დიეტის პირველი კურსი ჩვეულებრივ შეიცავს ლობიოს, პარკოსნებს, მწვანილებს და უამრავ ბოსტნეულს. კიდევ ერთი საერთო თემაა ის, რომ ბულიონს არომატიზებული აქვს ზედმეტი ქალწულის ზეთი და მწვანილი, ვიდრე ისეთი ნაღები, როგორიცაა ნაღები და კარაქი. ეს ბევრად უფრო ჯანმრთელი და ადვილია კუჭზე. ზოგიერთ წვნიანს ჯერ კიდევ აქვს კრემისებრი ტექსტურა, მაგრამ მათ ათქვეფენ კვერცხისა და ლიმონის სოუსით, ნაცვლად მძიმე კრემისა.
ხმელთაშუა ზღვის თეთრი ლობიოს და ფორთოხლის სუპი
შემადგენლობა:
- 4 დიდი სტაფილო, დაჭრილი თხელი ნაჭრებით;
- 5 ნიახური ღერო, დაჭერით თხელ ნაჭრებად;
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად;
- 1 ჭიქა ზედმეტი ქალწულის ზეთი;
- ½ ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- ფორთოხლის 3 ნაჭერი (კანი და რბილობი);
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- დაკონსერვებული თეთრი ლობიოს 4 ქილა
- 2 ჭიქა წყალი.
მომზადება
- შეწვით სტაფილო, ნიახური და ხახვი ზეითუნის ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ რბილდება. დაამატეთ ორეგანო და დაფნის ფოთოლი.
- დაამატეთ ფორთოხლის სოლი და ტომატის პასტა. საზ კიდევ 2 წუთი.
- დაამატეთ ლობიო - 2 ქილა სითხე, 2 ქილა გარეშე.
- შემდეგ დაამატეთ 2 ჭიქა წყალი და გააჩერეთ 30-40 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ წვნიანი არ გასქელდება.
ხმელთაშუა სუპი ყაბაყითა და რეჰანით
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
- 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
- 3-4 კბილი ნიორი, დაჭრილი;
- 4 საშუალო გოგრა ან გოგრა, გაწმენდილი და დაჭრილი კუბიკებად;
- 3 ჭიქა ქათმის ნახარში
- 1 ლიმონის ცედრა;
- ½ ჭიქა დაჭრილი რეჰანი
- ზღვის მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- რეჰანის ფოთლები დეკორაციისთვის;
- სურვილისამებრ ლიმონის სოლი, გახეხილი პარმეზანის ყველი, კოვზი არაჟანი ან იოგურტი.
მომზადება
- გაადნეთ კარაქი საშუალო ქვაბში საშუალო ცეცხლზე.
- დაამატეთ ხახვი და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ გამჭვირვალეა.
- დაუმატეთ ნიორი და გააჩერეთ კიდევ ერთი – ორი წუთი, ხშირად ურიეთ.
- დაუმატეთ გოგრა ან ყაბაყი და გააჩერეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
- დაამატეთ ქათმის ნახარში და ლიმონის ცედრა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და სწრაფად შეამცირეთ ცეცხლი ნელ ცეცხლზე.
- გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა არ გახდება ნაზი.
- დაამატეთ რეჰანი და აურიეთ.
- წვნიანი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- მიირთვით ცხელი ან გაცივებული თქვენთვის სასურველი სუნელებით.
ხმელთაშუა ზღვის თევზის წვნიანი
შემადგენლობა:
- 1 ხახვი, დაჭრილი;
- ½ მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი;
- 2 კბილი ნიორი, დაფქვილი;
- 1 ქილა (420 მლ) კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი საკუთარ წვენში, გადაწურეთ წვენი;
- 830 მლ ქათმის ბულიონი;
- 1 ქილა ტომატის სოუსი;
- 70 გრ დაკონსერვებული სოკო;
- ¼ ჭიქა დაჭრილი შავი ზეთისხილი
- ½ ჭიქა ფორთოხლის წვენი;
- ½ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი
- En კამის თესლის კოვზი, გაანადგურა;
- ⅛ ჩაის კოვზი დაფქვილი შავი პილპილი;
- 500 გრ საშუალო კრევეტი, გაწმენდილი;
- 450 გრ cod ფილე, დაჭრილი კუბებად.
მომზადება
- ქვაბში მოათავსეთ ხახვი, მწვანე ბულგარული წიწაკა, ნიორი, პომიდორი, ქათმის ნახარში, ტომატის სოუსი, სოკო, ზეთისხილი, ფორთოხლის წვენი, ღვინო, დაფნის ფოთლები, გამხმარი რეჰანი, ცერეცოს თესლი და წიწაკა.
- დაფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი (მინიმუმ ერთი საათი).
- დაამატეთ shrimp და cod და მოხარშეთ კიდევ 15-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კრევეტები არ მოღრუბლდება.
- წვნიანიდან დაფნის ფოთოლი ამოიღეთ და ისიამოვნეთ.
ხმელთაშუა ზღვის სუპი ყვავილოვანი კომბოსტოთი
შემადგენლობა:
- 2 საშუალო ყვავილოვანი კომბოსტო თავი, დაიშალა inflorescences;
- ზეითუნის ზეთი კომბოსტოს საცხობად;
- ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი;
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი;
- 6 ჭიქა წყალი;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
მომზადება
- ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები მოათავსეთ დიდ თასში მსუბუქად დამარილებულ წყალში და გააჩერეთ 20 წუთი.
- კარგად გაწურეთ და განათავსეთ სქელი ალუმინის ფოლგის ფურცელზე საცხობ ფორმაზე. ყვავილოვანი კომბოსტო თანაბრად გადაუსვით ზეითუნის ზეთს.
- გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კომბოსტო სანამ არ გახდება ოქროსფერი (20-30 წუთი).
- ამასობაში, ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ დიდ წვნიან ქვაბში და გააჩერეთ ხახვი გამჭვირვალედ (დაახლოებით 5 წუთი).
- დაამატეთ ნიორი და გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო.
- დაამატეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბოსტნეული გახდება ნაზი.
- ათქვიფეთ წვნიანი ქვაბში, ხელის ბლენდერით, ნაღების მიღებამდე და მიირთვით.